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Viridiana es uno de los restaurantes más originales de Madrid. Seducida, la crítica gastronómica del Herald Tribune lo incluyó en la lista de los diez mejores bistrots del mundo.
Del mismo modo que su cocina, la literatura de Abraham García mezcla lo tradicional y lo culto, lo exquisito y lo popular, lo dulce y lo amargo, para conseguir texturas insólitas y sabores desconocidos. Sin embargo, como un veterano criador de caballos que alcanza al fin el alazán perfecto, Abraham ha logrado ahora el milagro de fusionar el relato corto, la estampa viajera, la anécdota humorística y la receta de cocina, alumbrando lo que podría considerarse un nuevo género literario-gastronómico de arrebatadora y grata lectura.
Abraham García, dueño del madrileño restaurante Viridiana, mantiene todas las semanas un chat en www.elmundo.es en el que, al instante, da respuesta a las infinitas preguntas que sus admiradores le hacen; no sólo sobre recetas, ingredientes o mercados –que él visita a diario–, sino también sobre literatura, cine y la vida misma.
La Biblia de la casquería, palabra de Abraham.
Comer, igual que la lectura, es un delicioso deleite para todos los sentidos. Los olores, sabores, colores y texturas de las distintas menudencias se transforman en una poesía que el cocinero de Viridiana acompaña de diferentes anécdotas llenas de humor.
Un viaje al corazón del sabor
-Abraham García. Chef restaurante Viridiana -
Todos los días incluso domingos y festivos de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00
(+34) 915 31 10 39
(+34) 915 23 44 78
(+34) 915 31 52 22
Juan de Mena 14, 28014 Madrid
Contacto: viridiana@restauranteviridiana.com
Reservas: reservas@restauranteviridiana.com