“Cuidado con la punta de sus vestidos, los tacones de aguja y las patitas de su perro”, rezaba un precavido rótulo ante la escalera mecánica del suntuoso Lafayette. Abrazado a mis magnum de Latour y y La Tâche (inmejorable gemela Burdeos- Borgoña), como ...
Demasiado a menudo se nos olvida que la cocina que amamos viene de la pobreza, que nunca termina de marcharse por más que la oculte la niebla del triunfalismo oficial. “Eres más listo que el hambre”, espetamos aún a los chavales que salen de cualquier embrollo con la ...
Siento añoranza, no puedo remediarlo, por las vetustas, abolidas cocinas de carbón. La asepsia del gas, la electricidad, la inducción... acabaron con un sabor que ya solo perdura en las papilas de la memoria. Y de paso la modernidad jubiló a los románticos deshollinadores, cuyo último curro fue en “Mary Poppins“. Compadezco a las calenturientas chimeneas hoy solo violadas por Papá Noel
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