UN AÑO MÁS...


17-12-2019 productos frescos en restaurante Viridiana Abraham García
productos frescos en restaurante Viridiana

                              (Fotografía de Hernán González)

...o menos, como suele apostillar el pariente tristón y paliducho que bien pudiera ganarse el sueldo haciendo publicidad de una funeraria y que no deja de recordarnos la brevedad de la vida a la menor ocasión.

Hasta en los bautizos.

Yo prefiero sumar. Para mí, aparte de los habituales disgustos y noches en vela (este año comerá conmigo por Navidad el inspector de Hacienda, porque es verdad que el roce hace el cariño), el año que termina ahora ha supuesto unos cuantos libros maravillosos, más de una botella de vino que, por suerte, no conseguiré olvidar, y una madeja de conversaciones (lo mío son meros pespuntes) a cual más apetitosa y descubridora de mundos.

Motivos más que suficientes para celebrar el fin de este año 2019 y el inicio de los 20, a los que auguro tanta felicidad como la que trajeron sus tíos del pasado siglo.

Y si no son bastantes los deseos, creo que el menú que hemos preparado en Viridiana para la cena de Nochevieja justifica por sí solo la alegría y el brindis sin contención, que el día 1 de enero, como es bien sabido, no existe.

 

 

Despedido 2019, ¡Bienbebido 2020!

 

Platos por orden de desaparición

 

  • Paté de pichón de Bresse sobre blinis sarracenos y frutos secos.

  • Crema de castañas gallegas con jamón ibérico.

  • Ensalada de carabineros de Huelva con granada, mil verdurillas de invierno y una aromática vinagreta de coco y lemongrass.

  • Rape del litoral asturiano al pimentón de Candeleda, con arroz verde al buen gusto mexicano.

  • Huevo en sartén sobre mousse de hongos y foie, con trufa fresca rallada.

  • Canelón de pato azulón, gratinado con queso de Mahón.

  • Helado de roscón de reyes al moscatel

  • Capuchina clásica al tequila con cremoso de chocolate amargo y macaron de pistacho

 

 

Bodega

 

  • Sauternes Chateau Liot, 2015,

  • Ciclohome, Godello sobre lías 2016.

  • Aster “Finca el Otero” Tinta del país, 2012

  • Fondillón Primitivo Quiles, solera 1948

  • Champagne Michel Gronet, Millesime 2005 Blanc de blancs, Grand Cru

 

¡¡Y que nos den las uvas!!

 

 

Viridiana


“LA PUERTA ES LA QUE ELIGE, NO EL HOMBRE“
J.L. Borges


Síguenos en redes sociales

Viridiana

Abraham García

Horarios

De Martes a Sábado de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30. Domingos 13:30 a 16:00

Domingos noche y Lunes todo el día, cerrado


Aparcacoches

Servicio duplicado de aparcacoches: uno chaparrete para utilitarios, y otro altísimo para descapotables